Dirigente Ufficio Alimentazione, Tutela e Qualità Regione Puglia; Maria Chiara Ferrarese, Responsabile divisione Food e near food CSQA; Michele Zema, Area Manager Centro Sud Italia CSQA certificazioni.
Durante il seminario, partendo dal significato della cultura Halal, in arabo “lecito”, si affronteranno tematiche legate al mercato globale: “Certificazione di Qualità e Standard Internazionali Halal Italy”. 
Halal Italy è l’Unico Organo Ufficiale di Certificazione di Qualità Halal che opera in Italia in rappresentanza dell'Autorità Internazionale di Certificazione, Accreditamento, Sviluppo, Controllo e Garanzia del Mercato Halal Globale, la HALAL INTERNATIONAL AUTHORITY (HIA), che è Autorità indipendente riconosciuta dalle Organizzazioni Governative, Organizzazioni non Governative, Associazioni dei Consumatori Halal e dalle Autorità e Rappresentanze Religiose dell'Islam nel mondo.
“Prodotti di Puglia”, marchio collettivo comunitario che garantisce la provenienza del prodotto dalla Regione Puglia, e “CSQA Certificazioni” ente leader italiano delle certificazioni agroalimentari, che presenta il sistema dei controlli per i "Prodotti di Puglia".
L’obiettivo comune è quello di promuovere e sostenere la produzione, la valorizzazione e la diffusione dei prodotti agro-alimentari che sono realizzati in Puglia.
Il multiculturalismo è ormai un fenomeno socio-culturale contemporaneo che spinge tutti i paesi del bacino del Mediterraneo, e non solo, a guardare verso nuovi mercati. Oggi, il potenziale d'acquisto dei consumatori di fede islamica è circa due miliardi nel mondo. Dalla Puglia, un invito alle aziende italiane a conquistare i mercati emergenti di tradizione islamica e a guardare oltreconfine. E’ indispensabile che anche le eccellenze di Puglia, conservando l’autenticità ed il senso d’appartenenza, si spingano oltreconfine per mescolarsi ad altri linguaggi, per essere facilmente identificabili nel mondo, per valorizzare e promuovere il territorio, le origini, le tradizioni, l’enogastronomia: la cultura identitaria.