Una occasione per entrare in mercati in cui è difficile. La certificazione Halal International è un lascia passare per far breccia dove di solito le aziende italiane e quelle pugliesi in particolare incontrano problemi. A capirlo, fra le primissime, c’è stato il pastificio Riscossa di Corato. Da circa un anno l’azienda dei Fratelli Mastromauro ha ottenuto il bollino rilasciato dall’autorità che certifica una produzione che rispetta tutte le prerogative previste dagli usi religiosi musulmani. Una procedura severissima, come abbiamo potuto constatare in occasione del sopralluogo di una delegazione governativa della Malesia finalizzata proprio a verificare il rispetto dei canoni previsti da Halal.